👩‍🍳法式柠檬塔

步骤

1. 第一步：
   先制作塔皮～ 先将置于室温已软化的奶油加入糖粉，和盐拌匀，再加入过筛的低筋面粉用切拌方式拌匀，最后加入蛋⋯用手抓揉成表面光滑不黏手面糰即可（切记，不要揉过度⋯才不会出筋，影响酥皮口感喔） 製作好面糰用保鲜膜包起来，先放冰箱冷藏鬆弛半小时～2个小时，至少要冰30分左右后备用！
   
2. 第二步：
   在桌面上洒些高粉，将冷藏30分的酥皮面糰取出⋯放在桌上，隔着保鲜膜将塔皮压平桿开！将面皮桿的要比塔模大ㄧ点喔！大概多个2～3公分左右！
   
3. 第三步：
   将桿好面皮，舖在塔模上，大拇指延塔模轻轻按压，压平整！用桿面棍桿掉多余的面皮！
   
4. 第四步：
   将整型好的塔皮，用叉子在塔模底部戳洞，放冰箱冷藏15分左右，在烤之前⋯在塔模上刷些蛋白。 ❤️烤箱用180度预热10分左右⋯⋯ 放烤箱用180度烤10～12分左右，烤到塔皮微微金黄色即可！备用～
   
5. 第五步：
   接下来做柠檬馅～ 将柠檬皮，和砂糖混合⋯让砂糖沾上柠檬的香气，接着加入蛋和柠檬汁用打蛋器搅拌均匀！
   
6. 第六步：
   搅拌好，隔水加热⋯加热时用小火，不停的搅拌，搅拌至浓稠后停火，放凉后⋯加入已软化的奶油使其融化！柠檬馅完成～
   
7. 第七步：
   等柠檬馅凉些，放入塔皮内⋯再磨些柠檬皮屑洒在塔皮上，放入冰箱冷藏3～4小时左右，即可享用哦！
   
8. 第八步：
   做好的法式柠檬塔，酸酸甜甜的滋味⋯⋯加上柠檬淡淡的香气，每一口都吃的到幸福滋味！就让这美好的甜点，伴您度过週末午后时光吧！