柠檬塔（小v塔皮）
酸v酸v~吃起来很清爽！好幸福❤️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做塔皮！食材准备～
- 第二步：
奶油温室放回软⋯再加入糖和盐用打蛋器打自乳白色--》再加入全蛋搅拌匀--》低筋面粉过筛拌匀--》放冰箱冷藏2小时
- 第三步：
皮一个45g
- 第四步：
搓圆再压扁放入小v塔模烤5分钟
- 第五步：
放凉～～
- 第六步：
再来做柠檬酱🍋！糖+柠檬皮削抓搓拌匀（不要用到柠檬白色部份会苦、绿色部份就好）
- 第七步：
另外还留了一点柠檬皮削做为最后装饰用的～
- 第八步：
加入柠檬汁120cc拌匀--》加入两颗蛋过滤下去--》搅拌均匀
- 第九步：
隔水加热⋯持续搅拌不要停、至温度80度左右
- 第十步：
等温度降至38度再加入奶油100g(室温融化的更好）（奶油油点温度不适合太高）搅拌均匀后即完成～
- 第十一步：
组合时间～（准备一点薄柠檬片装饰）
- 第十二步：
将柠檬酱放进塔皮内、最后再装饰点缀完成后～放至冰箱冷藏四小时以上就可以享用喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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