❤️美式苹果派❤️

7/8那天台风天，施易男大帅哥在直播.....我就被烧到了.....好好吃的感觉！这跟麦当当的差了十万八千里啊⋯⋯ 我只会简单的不得了烘培⋯⋯可是简单好吃的食物才健康啊⋯⋯ 为了家人的健康，还是会继续努力下去⋯⋯(*^o^*) 欢迎大家来看看喔⋯⋯也给我个赞吧！甘虾～～ Pmm's homemade 紫麻麻的创意手作 /

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材料单

9吋活动派盘
25g无盐奶油
360g中筋面粉
5-6颗苹果
15g糖粉
75g砂糖
一颗蛋
0.5盐
20g黑糖
55cc水
7.5cc白醋
40g蛋白
2g肉桂粉
8g柠檬汁
3大匙兰姆酒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
❤️面粉+盐+糖粉过筛混合. ❤️无盐奶油用刀切成1公分大小丁状.不用软化 ❤️将奶油混合到面粉中.用手指搓碎.碎的程度要像奶酥那样大小.
第二步：
❤️以上步骤完成时再将（冰水+蛋白+醋混合）倒入.混合到水份刚好吸收.用两手将面糰压成一大球.
第三步：
❤️2/3保鲜膜包住.派底 ❤️1/3保鲜膜包住.派顶 ❤️放到冰箱冷藏2个小时以上.冰ㄧ天更好....
第四步：
❤️苹果削皮.切成0.3~0.5cm薄片.（泡盐水免得变色） ❤️中火热锅.放入无盐奶油.加入苹果及砂糖.炒到苹果出水（黑糖也加上）
第五步：
❤️等苹果出的水要沸腾时.将肉桂粉+柠檬汁+水+莱姆酒混合.倒入锅里快速搅拌.拌煮约15分看软度和上色决定要不要再煮一会儿....
第六步：
❤️捞出铺平放凉....
第七步：
❤️取出冰箱的面糰.先取2/3面糰用手压成扁圆形状.用擀面棍由中间向外桿平.厚度约0.3cm. 大小要比派盘大5cm以上.
第八步：
❤️将派皮铺平到派盘上.和派盘之间不要有空气.边缘多余的派皮用桿面棍橄过派盘的边缘就掉了(再放回冰箱静置30分钟) ❤️派皮底部用叉子刺一些洞洞.
第九步：
❤️将剩下的1/3派皮擀成四方形切10~12条长20cm宽1.5cm的长条.厚度约0.2~0.3cm
第十步：
❤️开始编织成网状，也是放冷藏30分
第十一步：
❤️将苹果内馅放入派皮中.苹果内馅要放凉才放入喔⋯.
第十二步：
❤️将派顶网状放在内馅上，将面皮边缘捏紧.
第十三步：
❤️用刷子在表面刷一层蛋黄液. (蛋黄液:用一颗蛋搅拌均匀)
第十四步：
❤️烤箱请先200度预热.....
第十五步：
❤️放入烤箱中200度C烤一小时，我的烤箱是好先生200/200 上/下
第十六步：
❤️烤箱取出稍凉后.将派从派盘中取出.香喷喷好吃的美式苹果派就完成了.
第十七步：
❤️我是放在烤箱最下层烤盘的位置.派皮烤出来比较酥喔⋯⋯ ❤️建议大家可以在前一晚把派皮和馅料准备好，早上把派皮弄好馅料填好就可以烤了。早餐也可以吃个苹果派啊⋯⋯(*^o^*)
第十八步：
❤️派皮酥香脆....苹果内馅软嫩多汁....好棒报告完毕啦！ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 紫麻麻的创意手作