迷你柠檬塔

步骤

1. 第一步：
   1.将消化饼干放入塑胶袋，敲打至细碎粉装 2.奶油隔水加热、微波或电锅溶化 3.备锅子将消化饼干粉、白砂糖、蛋白及溶化奶油混合均匀 4.平均分配至12个小塔模填压铺平塑形 5.至入冰箱冷藏约10分钟固定塑形后 6.再放入预热后之烤箱上下火约180度，烤8分钟，即完成塔皮
2. 第二步：
   1.将奶油溶解（与前相同） 2.柠檬削下绿色果皮部分切碎备用，并将柠檬压榨成汁（约60cc) 3.白砂糖、玉米粉、柠檬汁、蛋黄混合均匀隔水加热，温度需达85度以上，倒入溶化后之奶油，充分搅拌均匀至稠状即可 4.室温放凉约20分钟
3. 第三步：
   将步骤2柠檬内馅均匀填装至步骤1的每个塔皮中，洒上柠檬皮装饰点缀，最后放入冰箱冷藏约一小时，冰凉后即完成美味的迷你柠檬塔！