蛋塔简单作-小烤箱
想自己在家试试看做蛋塔！用小烤箱一样可以做喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
塔皮材料
- 第二步：
内馅材料
- 第三步：
塔皮：无盐奶油室温融化，用电动打蛋器打到颜色呈现泛白柔软并分次加入糖粉搅拌均匀
- 第四步：
分次加入糖粉打均匀
- 第五步：
再加入过筛的低筋面粉丶牛奶丶蛋黄，搅拌均匀
- 第六步：
用橡皮刮刀搅拌均匀即可
- 第七步：
拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱15分钟会比较好整形成塔皮
- 第八步：
内馅：鲜奶油隔水加热（中小火）加入糖粉搅拌溶化均匀再把两颗蛋黄跟其他材料搅拌在一起
- 第九步：
把面糰搓成扁圆形状（约25-30g）放入模型后在底部搓小洞，为了不让塔皮过度膨胀造成中空状况
- 第十步：
加入内馅8分满，小烤箱先预热10分钟，放入蛋塔后直接转到15分钟，记得在4分钟的时候，打开烤箱盖上锡箔纸喔！因为小烤箱上色实在太快，要烤的漂亮不要烤焦一定要做这个动作喔～
- 第十一步：
烤好15分钟以后，放在里面继续闷5分钟再取出！如果担心里面不够熟，可以在烤3-5分钟，最好在旁边顾着（锡箔纸继续盖着喔）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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