米塔's 手创厨房 德式葡萄奶酪塔

步骤

1. 第一步：
   [塔皮]奶油打发，呈现乳霜状。(淡黄色)
   
2. 第二步：
   [塔皮]糖粉过筛，慢慢倒入打发的奶油，搅拌均匀。
3. 第三步：
   [塔皮]再加入蛋黄拌匀。
4. 第四步：
   [塔皮]再将低筋面粉及起司粉过筛，分次加入「3」中，使其均匀搅拌后，用保鲜膜包好，冷藏约20-30分钟。
5. 第五步：
   [布丁体]将鲜奶、鲜奶油、及乳酪片(撕小片)、砂糖，小火煮至融化。
6. 第六步：
   [布丁体]将「4」稍微放凉后，慢慢加入蛋液中，搅拌好。
7. 第七步：
   将[塔皮]桿平后，铺在模具中，再铺上莱姆葡萄干(莱姆酒+葡萄干)，再倒入[布丁体]。
8. 第八步：
   以180度，烤约40-50分(依烤箱不同而有所调整)，烤完后，别马上拿出来，可以闷一下，再用牙籤确认布丁体已经固定，再拿出'放凉、脱模。