电锅版千层酥

步骤

1. 第一步：
   高粉和低粉混合过筛一次
   
2. 第二步：
   加入糖粉.盐.融化的奶油
   
3. 第三步：
   冷开水慢慢加入.分次加入分次用筷子搅拌成面团
   
4. 第四步：
   面团稍微搓揉成球状（勿揉过度.以免不好包入奶油）用大塑胶袋装好.放入冷藏一小时
5. 第五步：
   无盐奶油自冷藏取出.秤好重量后用小塑胶袋装好.搓揉成一方形片状.再放入冷藏一小时使之定型
6. 第六步：
   面团和奶油同时取出.将面团桿成长方平面（在塑胶袋里直接桿即可）约奶油的2.5倍大
7. 第七步：
   撕开袋子取出面皮和奶油.摆成步骤6那样.四边抓起.将奶油小心包裹起来
8. 第八步：
   桿面棍自中间往上桿.再自中间往下桿.重复此动作.桿成长平面（勿来回不停滚动）
9. 第九步：
   将面皮短边两边往中线折.成为三折.塑胶袋装好放冷藏20分钟.取出再重复8.9的动作共三次
10. 第十步：
    第四次取出桿好折成四折.再桿成平面
11. 第十一步：
    此时千层面皮终于完成啦！用刀子切成小块状（有模型的也可压模）
12. 第十二步：
    刷上蛋黄液.再撒上些许黑糖粉.芝麻粉.蒸架铺好烘焙纸.将切好的千层面皮摆上
13. 第十三步：
    摆入电锅内.先铺上干毛巾再盖锅盖（毛巾夹中间.没碰到面皮）
14. 第十四步：
    电锅不必加半滴水喔！按下开关.电锅跳起后闷烤十分钟再按下开关.此动作重复5次.超级好吃的千层酥就完成啰！
15. 第十五步：
    ^_^平底锅只需在平底锅铺上烘焙纸，将切好的千层面皮放入，中火煎至双面酥脆即可