港式蛋塔 [简单食谱]
蛋塔/蛋挞是香港的特色小食，曲奇塔皮，内有浓浓的蛋浆，简单但超美味！街外卖的大多是用卡士达粉令蛋浆呈现深黄色，自己做真材实料，新鲜美味！必定要试喔！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
曲奇塔皮做法： 先用搅拌器打发奶油及糖霜，加蛋，香草精拌匀，再筛入面粉![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/3745303fcda2bf78c581320721caaaed.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
- 第二步：
再用手将像面包糠的粉粒搓成面糰，分成18至20份![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/86cdf0b94121798639b2564d36c05605.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
- 第三步：
在蛋塔模内涂一层薄薄的奶油。将一份面糰搓圆，放在模具内，再用手指将面糰压扁，令面糰平均地铺在模具内。用叉在塔皮内插数下![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/6cd43d1d44d0e5c9cff994eeec3bcdcf.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
- 第四步：
蛋浆做法：用沸水与糖拌匀，使糖溶化，把所有材料拌匀，用筛过滤。将蛋浆倒入塔皮内，约九成满便可![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/3129c4b6e0b217fb287a00fc3ed9b8b7.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
- 第五步：
将蛋塔放入烤箱最底层，用200度c焗10至15分钟，然后转180度c焗至蛋浆表面微微胀起（约1至2分钟）。再打开一半烤箱门（如图般）再焗约10至15分钟，用牙籤插入蛋浆，没有蛋液黏着即成！![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/2f084ea8157385440c7d3ca397278cf1.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
- 第六步：
美味的蛋塔！![港式蛋塔 [简单食谱]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/86/bf132d43b18da0d7894e055220b3595b.jpg "港式蛋塔 [简单食谱]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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