核桃塔
小巧可爱的点心塔， 只要学会基本塔皮做法， 就可以变化各种咸甜口味!! 【核桃塔】实做视频
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油、盐巴、糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋拌匀。
- 第二步：
将过筛后的低筋面粉与杏仁粉加入拌匀成团。
- 第三步：
将面糰用把先膜包起，放入冰箱中冷藏约30分钟使面团变硬方面便成形。
- 第四步：
将面团桿成约2公分厚度的面皮，用模型直接在面糰上压出同样大小的面皮，然后将面皮铺在模型中，使面团与模型中尽量贴合。
- 第五步：
用叉子在面皮上叉出数个洞，使烤的时候塔皮中间不隆起。
- 第六步：
以180/180的温度烤20分钟即完成塔皮部份，烤好后的塔皮放凉备用。
- 第七步：
将生的核桃事先已180/180的温度烤10分钟呈现金黄色。
- 第八步：
将细砂糖到入锅中以中火煮至融化，转小火继续煮到呈现金黄焦糖色后，加入鲜奶油及香草豆荚扮匀。
- 第九步：
趁热拌入烤过的核桃搅拌，扮到核桃上均匀附着焦糖。
- 第十步：
趁焦糖核桃温热还没变硬前将核桃填入塔皮中即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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