半熟起司塔

步骤

1. 第一步：
   ☻面粉过筛备用☻无盐奶油切小块冰入冰箱☻奶油乳酪放至回室温
   
2. 第二步：
   准备好所有材料塔皮作法：1. 盆子里放进低筋面粉、盐，稍微拌一下让面粉跟盐巴混合，接下来放入冰凉的奶油块，用刮板或饭匙以切拌方式混合（避免用手揉，因为手心热热的会让奶油融化）
   
3. 第三步：
   2. 在中心放进蛋黄切拌方式做混合，接下来慢慢倒入冰水拌至成团，成团后放进袋子里冰入冰箱使面团变硬（如果没有要马上使用，面团冰到隔夜也可以喔）
   
4. 第四步：
   塔皮在冰箱的时候，来製作内馅。盆子里放进蛋黄、砂糖、低筋面粉，搅拌均匀
   
5. 第五步：
   搅拌完的样子
   
6. 第六步：
   牛奶开小火加热
   
7. 第七步：
   微热的时候加入刚搅拌完的蛋黄液
   
8. 第八步：
   搅拌至无糖的的颗粒
   
9. 第九步：
   接下来加入切小块的奶油乳酪利用余温拌到融化，拌好的面糊是稠状的，如果奶油乳酪有些没有融化的可以开小火再热一下，只是底部要注意不要焦掉喔！接下来盖上保鲜膜冰进冰箱冷却。准备预热烤箱180度
   
10. 第十步：
    取出在冰箱的塔皮，桌面撒点手粉避免黏沾。取一小块放进模子里，并且捏成杯状。放进预热的烤箱180度烤20分。20分过后，内馅填进去塔皮内再以160度烤20分即可！
11. 第十一步：
    烤好的样子