德式布丁塔
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
塔皮：先将奶油搅拌，打至反白，再加入糖粉(若不想太甜，加入少许即可)，打至反白
- 第二步：
塔皮：加入过筛后的低筋面粉和高筋面粉、盐巴
- 第三步：
塔皮：蛋打散后，一边慢慢加入，一边搅拌 (搅拌后太黏，可再加点高筋面粉) (搅拌后太干，可再加点蛋液)
- 第四步：
塔皮：将面糰放置容器，封上保鲜膜，冷藏鬆弛(最少需30分钟以上，也可一天)
- 第五步：
内馅：将奶油乳酪和细砂糖隔水加热(温水)搅拌至溶化
- 第六步：
内馅：接着加入鲜奶及鲜奶油搅拌
- 第七步：
内馅：一边慢慢加入蛋黄，一边搅拌
- 第八步：
内馅：加入香草粉(可省略)搅拌，接着再过筛
- 第九步：
容器撒上一点点面粉，将塔皮的面糰稍微桿一下
- 第十步：
将面糰呈圆状压扁，放至容器，包覆着容器边缘(厚度需一样)，接着再放至冰箱冷藏
- 第十一步：
倒入内馅，倒至8分满
- 第十二步：
放入烤箱，200度，烤30分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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