水果塔《日正健康厨房》
全家一起动手做点心
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱先预热以170/190℃,将材料先称好备用。
- 第二步：
将(奶油、白油、糖粉)入打蛋盆内,用搅拌器打至颜色变白,再加入全蛋及已过筛(奶粉、高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐)以搅拌均匀成糰后。
- 第三步：
装入塑胶袋后压平冷藏鬆弛,冷藏约30分钟后取出。
- 第四步：
布丁馅製作:将已过筛(奶粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、蛋、细砂、水 1/3),2/3水煮滚倒入缸内搅匀。
- 第五步：
再将全部隔水加热至糊稠状,冷却后加入奶油搅匀。
- 第六步：
塔皮面糰压成条再分割成16等份,塔皮压平放入菊花模内再延模型塑型。
- 第七步：
延模型边用面刀将多余塔皮削掉。
- 第八步：
完成塔皮塑型后,底部用叉子搓数洞。
- 第九步：
鲜奶油倒入搅拌缸内以中速打发至7-8分,加入冷却布丁馅中搅拌均匀。
- 第十步：
装入挤花袋中,挤约3-4公分高度。
- 第十一步：
将水蜜桃、凤梨片、红樱桃切片,再排放装饰于布丁馅上即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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