奶油空心饼～超好吃的布丁馅泡芙～
香脆又酥嫩的泡芙，入口即化 超简单的作法又很好吃 非常适合烘焙初学者做～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一开始用黑晶炉加热水跟盐再融化奶油，有瓦斯炉的可以直接用瓦斯炉做喔
- 第二步：
奶油稍微滚了表面呈现白白一层是将低粉及高粉倒入炒一炒拌匀（关火）这边因为那时候做太快就忘记拍下来了
- 第三步：
然后可以将热热的面糊放进搅拌器里先慢慢拌（让他降温一下，因为等一下要下蛋，太热蛋可是会熟的）
- 第四步：
约等面糊降至60度左右才可以下蛋哦，分三次下蛋拌匀
- 第五步：
然后大概拌到这个程度就可以拿起来了
- 第六步：
将面糊放入挤花袋
- 第七步：
挤成16个，这边很重要的一点就是 ，挤的时候千万记得是要垂直 如果歪着挤会整个歪掉喔
- 第八步：
放入烤箱烤25-30分钟，可视外表颜色自动调整，像我是大概烤了33分钟左右，让他比较上色一点 烤箱温度是：200/200
- 第九步：
再烤泡芙壳的时候刚好来做布丁馅，先把2/3的牛奶加热
- 第十步：
另外1/3的牛奶跟糖先拌匀，玉米粉跟低粉一起下去拌匀，最后等前面都混合比较均匀了再加入蛋黄去拌匀（这里还蛮重要的，蛋黄一定要最后在加，不然容易饱和）
- 第十一步：
再来就是把刚刚加热的牛奶倒进去里面一起拌匀，然后回去加热一直搅（快速搅）
- 第十二步：
搅到差不多光滑稠稠的就可以把火关掉加入奶油再一起拌匀了喔
- 第十三步：
这是做好的布丁馅，冷却之后拿去冰箱冰
- 第十四步：
最后烤完泡芙拿出来之后再从泡芙的底部戳一个小洞挤入布丁馅就完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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