美乐蒂草莓泡芙
泡芙似乎是所有入门烘焙的必修之课 这次就由我跟你们一起做做看! 讲起粉红色的兔子, 大家会想到那一个卡通呢? 90后的我, 第一时间还是想起Melody, 而不是Kanahei兔兔(笑) 台湾叫美乐蒂(对吧?), 香港一般都是习惯叫英文 Melody 这次把美乐蒂夹在泡芙的中间! 哈哈
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先处理外皮部皮, 在小锅中放入无盐奶油
- 第二步：
加入水
- 第三步：
小火煮到沸
- 第四步：
加入低筋面粉, 快速搅拌
- 第五步：
搅拌成团后关火
- 第六步：
一点一点加入鸡蛋液, 大约1-1.5隻分量
- 第七步：
搅拌, 这部份会需要点臂力💪🏻💪🏻
- 第八步：
不用全部蛋液都加进去, 搅拌到像这样 拿起来有倒三角就可以
- 第九步：
放入唧花袋, 用圆形唧花嘴
- 第十步：
在盘上唧出大约5厘米的圆形 垂直唧袋, 慢慢唧出就可以了! 收口的手法, 影片会表现的更清晰😆😆
- 第十一步：
收口时可能会拉出尖尖, 可以用水抹平
- 第十二步：
洒点水, 这可以让泡芙胀得更大
- 第十三步：
根据这温度去烤喔
- 第十四步：
由原来扁扁的
- 第十五步：
胀得超大的啦! 😂😂 烤完放凉
- 第十六步：
加入淡奶油跟糖
- 第十七步：
加入草莓香油, 没有就要加点红色色素, 因为美乐蒂粉粉的嘛
- 第十八步：
然后就是打发到挺立
- 第十九步：
像这样
- 第二十步：
接下做美乐蒂的脸, 用白巧克力画椭圆形
- 第二十一步：
等凝固后反转
- 第二十二步：
用白巧克力加点黄色色素(油性), 画鼻子 黑巧克力画眼睛嘴巴 牙籤是个好帮手, 有牙籤就不难画喔😀
- 第二十三步：
切开泡芙顶部
- 第二十四步：
填满内部, 唧一个圆在中间 你看, 我都乱唧XD, 反正会盖住, 这部份不用太大压力👍🏻
- 第二十五步：
在旁边唧耳朵, 唧的时候轻轻拉上顶部就可以
- 第二十六步：
放上刚刚画的巧克力
- 第二十七步：
盖上帽子完成XD
- 第二十八步：
美乐蒂聚在一起, 有像邪教, 觉得怪怪的XD 这次的步骤图也是一如以往的多, 希望大家都能轻易完成! 我已经尽力截图, 如果还是不明白 欢迎你看看我的影片, 会更清晰易明喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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