黑糖珍珠(或粉角)及保存
其实我搞不懂粉角和珍珠差在哪,虽然水差10%,要说的话或许是Q度吧,但要用相同配方也是可行的
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将水和黑糖拌匀煮滚然后倒入树薯粉里搅成团(怕温度不够时则反过来将粉倒入黑糖水里) - 第二步：
温降后桿平约0.8公分厚,用刮板切成0.8公分的方块,再搓圆即可(可偷懒不搓当粉角来用),也可倒入圆形保鲜盒滚成型,或用盖子压在上方一起滚圆; 若不想一次煮完,可洒粉防沾(一起放在保鲜盒里甩几下就可混合),然后冷冻保存,使用时再把多余的粉拍掉 - 第三步：
烧开水后放入珍珠,约煮15-20分(可看到中间1/2-2/3还未透明),然后熄火再焖相同时间,捞起沥干撒糖防沾黏即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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