生巧克力
入口即化的生巧力,想念Royce就自己动手做吧! 20分钟内可以完成巧克力糊,但是要放冷藏3小时以上. 此份量约1*1cm 32颗.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白巧克力+黑巧克力一起放入碗中,隔水加热融化. *不要用不銹钢,尽量用玻璃碗或瓷碗等等有厚度传热也比较慢一点的.不然升温太快会失败. *依照自己喜欢的味道去选择要多甜的巧克力豆.
- 第二步：
鲜奶油+Espresso powder小火加热至温热但不沸腾. *没有Espresso powder可以省略,但是加了风味好很多,比较有层次.
- 第三步：
巧克力开始融化后用刮刀慢慢拌匀至没有颗粒. *要完全滑顺不然生巧克力吃起来会有颗粒感.
- 第四步：
将微温的鲜奶油慢慢加进巧克力糊中,边加入边拌匀. *依然小火隔水加热中.
- 第五步：
鲜奶油全部加入后,整体拌匀至颜色均匀没有颗粒.
- 第六步：
倒入已铺烘焙纸的模具中,稍放凉后放入冷藏室3三小时以上(我放过夜).
- 第七步：
从冷藏室取出,依偏好大小切块.
- 第八步：
表面洒上无糖可可粉.
- 第九步：
可以将切好的生巧克力放回模具,边洒可可粉边轻轻摇晃,让四面都沾满可可粉即完成.
- 第十步：
完成!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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