巧克力蛋糕卷（生乳卷）
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄、沙拉油先搅拌均匀。
- 第二步：
再倒入鲜奶混合均匀。
- 第三步：
加入过筛的低筋面粉、可可粉，搅拌至无粉粒感即可。
- 第四步：
烤箱预热170度，蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状加入砂糖。（分三次加入）
- 第五步：
加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
- 第六步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第七步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第八步：
面糊倒入烤模里。
- 第九步：
用刮板将表面抹平整。
- 第十步：
送进预热好的烤箱，170度烤15-18分钟。
- 第十一步：
将鲜奶油打发，盆底下垫着冰块水较容易打发。
- 第十二步：
再加入巧克力酱打至鲜奶油9分发。
- 第十三步：
蛋糕出炉后立刻撕除烤纸放置冷却架上放凉。
- 第十四步：
等蛋糕冷却后，抹上鲜奶油。
- 第十五步：
将鲜奶油堆迭起来。
- 第十六步：
把蛋糕卷起后，放入冰箱冷藏一小时定型即可。
- 第十七步：
取出后切片，完成。
- 第十八步：
开吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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