姜汁巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   製作鲜奶油 巧克力鲜奶油作法： (1)将巧克力切碎后放入大碗中，将大碗放在装有约50℃热水、铺了厨房纸巾的平底锅上面。
   
2. 第二步：
   巧克力鲜奶油作法： (2)稍微放一下巧克力就会开始融化。以橡胶抹刀搅拌至滑顺。
   
3. 第三步：
   巧克力鲜奶油作法： (3)将大碗从热水中取出，少量分次地倒入温的液态鲜奶油，请留意，要使用加温过的液态鲜奶油，若用冰的巧克力会结块！
   
4. 第四步：
   巧克力鲜奶油作法： (4)用打蛋器确实搅拌均匀。加入巧克力后鲜奶油就很容易打发，所以使用打蛋器打发比较不会失败。
   
5. 第五步：
   巧克力鲜奶油作法： (5)全都搅拌均匀后，将大碗底部放入冰水中打发至8 分发。后取出1/3的量放入冰箱冷藏。
   
6. 第六步：
   将海绵蛋糕片上的烘焙纸撕下，表面朝上横放，纵切成3等分。将一块切好的海绵蛋糕表面朝上，以抹刀抹上生姜酱。放上一半的巧克力鲜奶油，以抹刀整平。
7. 第七步：
   迭上一块海绵蛋糕片，抹上生姜酱，再抹上剩下的鲜奶油，再迭上最后一块海绵蛋糕片。
8. 第八步：
   在蛋糕表面抹上事先取出的鲜奶油，并用抹刀整平。将流下的鲜奶油抹在蛋糕侧面。
9. 第九步：
   在蛋糕侧面抹上鲜奶油，并以抹刀由下而上斜斜地画出纹路。蛋糕上面的鲜奶油抹平后，将抹刀尖端斜斜地移动画出纹路。完成后撒上可可粉。