巧克力炼乳手撕吐司(面包机)

手边刚好剩一点巧克力炼乳,就利用面包机做出巧克力口味的松软手撕炼乳吐司╰(*´︶`*)╯♡
icook 2221 阅读

材料单

  1. 20g[涂料]原味炼乳
  2. 20g[涂料]无盐(发酵)奶油
  3. 少许[装饰]防潮糖粉
  4. 200g[面团]高筋面粉
  5. 50g[面团]低筋面粉
  6. 20g[面团]细砂糖
  7. 3g[面团]盐
  8. 30g[面团]巧克力炼乳
  9. 130~150g[面团]牛奶
  10. 9g(3g)[面团]新鲜酵母(酵母粉)
  11. 20g[面团]无盐(发酵)奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    面包机容器内装好做面包的叶片,将[面团]材料(奶油除外)放入,选择製作面包面团的选项。 约十分钟搅拌成团后,再放入奶油一起搅拌。 亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20~25分钟,奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  2. 第二步:
    首次发酵完成后,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或湿布鬆弛醒10分钟。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  3. 第三步:
    将醒好的面团桿开成约40x30CM的长方形。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  4. 第四步:
    把已室温软化的奶油和炼乳混合成[涂料],均匀涂抹在整张面团上。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  5. 第五步:
    将涂抹好[涂料]的面团用刮刀切成约3x3CM的小方形面团。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  6. 第六步:
    将面包机容器内的搅拌叶片取出,把切好的小方形面团随意丢入容器内。放回面包机盖上盖子进行第二次发酵。若室温低,可启动製作天然酵母的发酵功能,以控制温度让面团较好发酵。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  7. 第七步:
    约1小时二次发酵完成,面团已达容器的九分满,即可选择烘烤模式,直接烘烤30分钟。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤
  8. 第八步:
    锵锵!!香喷喷的面包出炉啦~将面包移至铁网架上放凉。可在表面撕少许的防潮糖粉装饰,像被白雪覆盖似的。
    巧克力炼乳手撕吐司(面包机)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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