Julia Child杏仁巧克力蛋糕
记得在学校老师播了＂美味关系＂的视频，里头出现这款巧克力蛋糕，看得我超想吃！所以上网查了一下，但全都是原文食谱看也看不懂，过了一阵子＂小本厨房实录＂有分享中文食谱，开心的马上准备材料隔天制作，没想到成品出炉，松软的蛋糕体加上浓郁的巧克力外层，真是巧克力控第一选择呀～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
＊巧克力与兰姆酒或咖啡液隔水加热至完全溶化，备用。
- 第二步：
＊软化的奶油先打鬆软倒入砂糖打至稍泛白乳霜状。
- 第三步：
＊分多次拌入常温蛋黄液，搅拌均匀备用。
- 第四步：
＊倒入溶化的巧克力酱和香草精或杏仁香精，搅拌均匀。
- 第五步：
＊再拌入杏仁粉。
- 第六步：
＊另外在干净的钢碗中打发蛋白，呈现鸟嘴钩状即可。
- 第七步：
＊先取１／２的蛋白霜轻轻拌匀后筛入１／２的低筋面粉轻轻拌匀。
- 第八步：
＊再重复动作将剩下的全拌合成蛋糕面糊！
- 第九步：
＊拌好的面糊倒入烤模中，上１８０度／下１６０度烤约２０～２５分钟，竹籤插入无沾黏即可。
- 第十步：
＊牛奶巧克力隔水加热至溶化再拌入无盐奶油及兰姆酒，倒下蛋糕体。 ＊蛋糕出炉后将装饰的杏仁片再烘烤５分钟烤香备用。
- 第十一步：
＊赶快吃一块吧，超好吃！！！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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