无油经典巧克力蛋糕
这个配方没有奶油，利用巧克力和优格来增加湿度，成品的表面凹陷且有裂痕是正常的 来粉丝团看看影音版吧
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烧一锅热水，放入装有巧克力的碗
- 第二步：
以隔水加热方式融化巧克力
- 第三步：
蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散后加入一半的砂糖（35g)
- 第四步：
搅拌至蛋黄变成鹅黄色
- 第五步：
加入优格、鲜奶油和巧克力、过筛面粉
- 第六步：
搅拌均匀
- 第七步：
剩下的砂糖（35g)分三次加入蛋白，打发成九分发（有尖角）
- 第八步：
将1/3蛋白霜加入巧克力面糊，轻拌成大理石纹状
- 第九步：
加入剩下的蛋白霜拌匀
- 第十步：
6吋底部活动模，放入一张烘焙纸
- 第十一步：
倒入面糊，170度烤四十分钟，出炉放凉，划开四周脱模。洒上糖粉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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