咖啡巧克力奶油蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备一18cm的环状圆形模（亦可用18cm分离戚风蛋糕模），轻涂上一层无盐奶油再撒上面粉，让面粉沾裹四周后再抖落多余的面粉，即可形成不沾。即溶咖啡粉与热水拌匀即成咖啡液
2. 第二步：
   将室温软化的无盐奶油与细砂糖用电动搅拌器搅拌至变白
3. 第三步：
   将打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次，即成鬆发的奶油糊
4. 第四步：
   将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉拌入并搅拌至无粉粒。再将咖啡液、卡鲁哇咖啡酒依序倒入并拌匀
5. 第五步：
   将步骤4倒入模型中，放进预热170度烤箱烤25min左右至竹籤刺入不沾黏即可出炉，脱模后静置放凉
6. 第六步：
   最后淋上焦糖酱、撒上珍珠糖即可享用