巧克力甘纳许蛋糕
这个巧克力甘纳许蛋糕，有浓浓的巧克力味道，和咖啡香味，最适合父亲节了。以前听过巧克力甘纳许(ganache)，我以为是一种巧克力的名称。后来看到这个食谱，才知道甘纳许是鲜奶油加上巧克力做成的。鲜奶油和巧克力用1:2的比例可以做蛋糕内层的夹馅，比例1:1可以做蛋糕外层的淋酱。这个食谱可以做成一个二层的九吋蛋糕，小烤箱可能无法一次烤二个九吋蛋糕，可以将蛋糕体的材料减半，只做一个九吋蛋糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将3oz的巧克力豆倒入煮好的1又1/2杯热咖啡，放置5分钟让巧克力融化，再搅拌均匀、放凉。
- 第二步：
准备二个9吋圆型烤盘，刷上油、并舖上烤盘纸。
- 第三步：
把粉类材料中筋面粉2又1/2杯、巧克力粉1又1/2杯、小苏打粉2小匙、泡打粉1小匙、盐1小匙，混合均匀。
- 第四步：
将3颗蛋打到膨鬆变微白。
- 第五步：
加入糖、植物油2/3杯、酪奶1又1/2杯、香草精1小匙、步骤1放凉的巧克力咖啡，混合均匀。
- 第六步：
加入步骤3的粉类。
- 第七步：
将步骤6倒入二个预备好的圆型烤盘，华氐325度、摄氐162度烤45-50分钟。
- 第八步：
烤好放凉。
- 第九步：
将其中一个蛋糕凸起的部份切下。
- 第十步：
准备内馅，将室温软化的奶油起司加上1/2糖粉、和1大匙牛奶，拌匀。
- 第十一步：
准备外层巧克力酱，将1杯鲜奶油煮滚，到入1杯的巧克力豆中，放置5分钟让巧克力融化后拌匀。
- 第十二步：
将步骤10的内馅均匀的舖在步骤9的蛋糕上。
- 第十三步：
取一烤盘，上面放一架子，将步骤12的蛋糕放上，再迭上另一个烤好的蛋糕。
- 第十四步：
淋上步骤11的巧克力酱，可以用抺刀将巧克力抺均匀。
- 第十五步：
放入冰箱冷藏4小时以上。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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