味鲜日式辣油冷茄子
教你#在家做日料 -- 日式茄子凉菜。夏天的脚步将近，想来点凉爽又香辣的轻食时，就做这道日式辣油冷茄子。 吃不完的冰到冰箱里，隔天吃会更入味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料
- 第二步：
把茄子先对半切，表面上画刀成格子状。
- 第三步：
然后每根再切成三段，记得泡冷水防止变色
- 第四步：
平底锅中小火加热，倒入2大匙麻油，再把茄子放上去慢慢煎熟。
- 第五步：
两面煎熟茄子微软后，先关火等一下备用。
- 第六步：
准备一个大碗，把以下调味料均匀搅拌。 料理酒1匙、鸡精粉1匙、砂糖1小匙、热水2大匙、ぽん酢2大匙、S&B 辣油共用力按压8次。 喜欢蒜味的可以放一点干燥蒜片，也可以不放。 如果买不到ぽん酢，可以改用1匙的特级酱油，½小匙的食用醋来调制代替。
- 第七步：
再把煎熟的茄子放入调料的大碗中，搅拌均匀再封上保鲜膜，放到冰箱冷藏至少1小时。
- 第八步：
要吃的时候再拿出来摆盘，撒点白芝麻跟青葱就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果喜欢吃重口味的，可以冷藏半天会更入味。
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