沙拉酱热拌茄子

步骤

1. 第一步：
   这其实准备起来真的超方便的、因为全联现在善美的有机茄子其实表皮很干净又光滑、打开之后稍微冲洗一下就可以开始烹煮。
   
2. 第二步：
   这个有机茄子吃是我买过很多次了、吃起来其实很有口感的,我以前都是拿来煎煮或是焗烤, 这个彰化的有机茄子真的很值得买来做出不同的料理
   
3. 第三步：
   再稍微有一点深度的锅子里面、要刚好放入这两隻茄子可以在底部的宽度、加入200 CC的开水后。
   
4. 第四步：
   我大概是开中大火的方式一直让水沸腾盖过茄子的方式烹煮、前面大概边煮边用夹子翻面就煮了5分钟。
   
5. 第五步：
   接着盖上盖子之后、又在煮了5分钟。
   
6. 第六步：
   当然这中间我还是有稍微翻动了一下茄子让每一面的熟度均匀。
   
7. 第七步：
   在烹煮茄子的同时顺便来准备酱汁。为了偷懒我把所有的酱汁调味料全部放入玻璃保鲜盒中、盖上盖子之后、再快速把它摇一摇就好了。如果正统的方法就是把所有的酱汁除了橄榄油之外的部分先在碗中混合均匀、然后边倒橄榄油边用打蛋器搅拌、这样可以有比较好的乳化作用。
   
8. 第八步：
   烹煮好的茄子我就简单的对切十字的方式切开来、直接趁热淋上酱汁、热热的茄子遇上了酱汁马上就吸收进去、吃起来我觉得非常的好吃又清爽、真是一套快速又方便的料理！