黑糖鲜奶戚风蛋糕（烫面）
黑糖香配上松软可口的蛋糕，搭上热茶一起享用，冷冷的天气一大享受。
923 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把低筋面粉过筛备用。
- 第二步：
将植物油加热产生油纹即可。
- 第三步：
倒入过完筛的低筋面粉拌匀。
- 第四步：
将蛋黄分三次加入，一次一颗加入拌匀。
- 第五步：
再将鲜奶分两次加入拌匀。
- 第六步：
把黑糖过筛。（一定要过筛，黑糖很容易结块）＊喜甜的人可再加入10g的砂糖
- 第七步：
烤箱预热170度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入黑糖。（分三次加入）
- 第八步：
加入最后一份时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现中性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
- 第九步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第十步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第十一步：
面糊倒入烤模里撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。
- 第十二步：
出炉前用探针确定蛋糕熟了没，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。
- 第十三步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复