焦糖布丁戚风蛋糕
使用市售布丁也可做戚风蛋糕，再搭上脆脆的焦糖，让人无法抗拒！
2070 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把布丁隔水加热至融化。
- 第二步：
再把蛋黄加入布丁液里搅拌均匀。
- 第三步：
将低筋面粉过筛加入拌至无粉粒感即可。
- 第四步：
烤箱预热170度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）
- 第五步：
加入最后一份时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现中性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
- 第六步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第七步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第八步：
将面糊倒入烤模里，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。
- 第九步：
出炉前用探针确定蛋糕熟了没，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。
- 第十步：
脱模备用，蛋糕底部朝上放。
- 第十一步：
再来煮焦糖，将砂糖、水倒入锅中，放置炉火上，过程中不要使用任何工具搅拌，可以摇晃锅子让受热均匀，
- 第十二步：
煮至呈现琥珀色就可以关火，摇晃锅子让颜色均匀就可以淋在蛋糕上。
- 第十三步：
再把鲜奶油打发放入挤花袋内，挤入蛋糕中间。
- 第十四步：
蛋糕需放入冰箱冷藏一下再吃。
- 第十五步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复