(长条)可可戚风蛋糕
这次的蛋糕要外带出门的， 所以烤了一个长条的法芙娜可可戚风， 装盒外带刚好满盒！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黄/蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄),分好后将蛋白整盆冰至冰箱备用
- 第二步：
蛋黄→拌入植物油→鲜奶→糖搅拌均匀
- 第三步：
→过筛低筋面粉→过筛可可粉→搅拌至无颗粒状备用
- 第四步：
打蛋白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋， 转中速，糖分三次加入，最后一次加糖时放一咪咪泡打粉， 打至约湿性偏干性打发，有小弯勾，盆子拿倾斜蛋白霜不会滑动。 (烤箱上火200/下火100预热-15分钟)
- 第五步：
分三次拌入蛋黄糊
- 第六步：
拌切方式，拌匀即可，别过度搅拌会消泡
- 第七步：
(模底要铺烘培纸)入模先倒一半面糊，中间撒上些许耐烤巧克力豆
- 第八步：
再将面糊全倒入，震几下让大气泡震出
- 第九步：
国际NB-H3200烤箱放倒数第二层烤盘， 上火200/下火100 烤10分钟划线，同温再烤5分钟， 上火165/下火95 烤30分 共烤45分钟
- 第十步：
出炉重震一下空气排出，倒扣放凉
- 第十一步：
完全凉后再脱模
- 第十二步：
前后端切齐装盒
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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