芝麻戚风蛋糕
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄、蛋白分开，把蛋白冰进冰箱备用。蛋白不可混到蛋黄或水。
- 第二步：
牛奶、玄米油加热到边边有小泡但不能烧滚。 关火放入芝麻粉跟过筛的低筋面粉搅拌均匀，分次加入蛋黄搅匀。
- 第三步：
蛋白打到有粗泡加入柠檬汁。 再打到发白，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。 烤箱预热200度。
- 第四步：
舀一部分蛋白霜至蛋黄糊搅拌均匀。 再将全部倒入蛋白霜中搅匀。
- 第五步：
从微高处把蛋糕糊倒入模具中。
- 第六步：
轻敲两下，再用筷子轻轻画圈把气泡排出。
- 第七步：
用190度烤15分钟至表面凝固，用小刀划开纹路。每次下刀前要把小刀擦干凈，才会裂的好看。
- 第八步：
再用170度烤50～60分钟，完成～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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