亲子手揉餐包

步骤

1. 第一步：
   高筋面粉过筛，放入糖、常温无盐奶油、盐、酵母粉，同放在一个钢盆里。
   
2. 第二步：
   逐步加入水，搓揉成面团，达到3光（手光、锅光、面团光）意思是搓揉到钢盆跟手都没有面粉残留，而且面团光滑圆润，大约需要成人30分钟无间断一直手揉。
   
3. 第三步：
   钢盆盖上保鲜膜，放入大同电锅。大同电锅是最好的发酵箱，外锅放一些热水，插电开启保温模式，让面团发酵长大成2倍大，期间大约需要50分钟，视面团发酵状况决定。
4. 第四步：
   面团两倍大后，手指搓进去面团，觉得面团蓬松不紧绷，即完成第一次发酵；之后拿出来常温醒面20分钟，顺便塑型。将塑型好的面团直接放入烤箱，烤箱不插电放一碗热水在里面闷约40分钟，此为二次发酵。 之后便可以200度烤20分钟，即完成啰！