芋头水晶糕(芋签糕)
芋头水晶糕是我在咸酥鸡摊看到必点之一，外皮炸的咸咸酥酥、里面Q软香甜，超爱这种混搭口感! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料秤好份量: 芋头、树薯粉、砂糖、水，另外准备一个耐高温容器(如玻璃保鲜盒)，用纸巾擦上一层薄薄的油
- 第二步：
把芋头块刨成籤状，建议用刨刀或食物处理机来刨丝，将芋头籤放入电锅蒸熟
- 第三步：
将砂糖倒入水中，搅拌让砂糖融化
- 第四步：
倒入树薯粉搅匀成粉浆
- 第五步：
把蒸好的芋头籤与粉浆混和，倒入耐高温容器，表面抹平。外锅放入1.5杯水，放入电锅蒸至跳起
- 第六步：
芋头水晶糕呈现透明状，就代表熟透了。 热热的时候芋头水晶糕的质地还很黏，凉透后再脱模，用手将芋头水晶糕往内拨，就可以很轻易地分开了
- 第七步：
水晶糕冰冰的直接吃也是很清爽的甜点，或把表面煎成酥酥的金黄色、洒一点胡椒盐，也很美味! 开动!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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