手揉南瓜馒头

步骤

1. 第一步：
   将南瓜去皮去籽蒸熟，压成泥状，趁热将糖拌入。 南瓜泥放凉后，将面粉、酵母粉加入搅拌均匀，揉成团状，因为南瓜泥本身含水量已经很够了，所以不需要再额外加入水喔。
   
2. 第二步：
   盖上湿布，静置常温两小时。
   
3. 第三步：
   需发酵至原本的两倍大，即发酵完成
   
4. 第四步：
   在工作台上洒些面粉，取出面糰，要揉至表面光滑（约需15分钟）。（因南瓜含水量高，不用再加水！）
   
5. 第五步：
   将面糰桿平桿薄，卷起面团成条状，依照喜好切成长条状（也可以做成小朋友喜欢的图样）。将烘培纸切割成适当的大小，放上面糰。
   
6. 第六步：
   用电锅或蒸笼蒸20分钟。 我是直接一次发酵面糰到两倍大（懒人作法），就直接蒸，口感比较扎实！喜欢鬆软口感的馒头，还是可以进行二次发酵！ 二次发酵的做法：1. 先发酵好搅拌完成的面糰（1个小时）。2. 塑型好了之后，放在装好温水的蒸笼里（约38度），要放约30~40分钟，再开中火蒸熟即可！
   
7. 第七步：
   享用热腾腾的馒头。
   
8. 第八步：
   也可以加入喜爱的配料，多些变化喔！