萝卜丝馅饼-Vegan

步骤

1. 第一步：
   将香菇泡水，用热水会比较快泡开哦！ 日清素肉燥也用水泡开，冷水就可以啦！
   
2. 第二步：
   面粉与盐巴、昆布粉混合均匀后加入滚水，用筷子搅拌，此时面糰黏性高是正常的哦！建议在大锅子里作业~
   
3. 第三步：
   慢慢加入冷水，用手揉捏，可成团就不用再加冷水啰！将成团的面糰从锅子里取出，稍微捏出一个凹洞，将油加入后开始揉面，待面糰将油吸收完全，表面呈现光滑状就可以了，用保鲜膜包起来鬆弛约30分钟。
   
4. 第四步：
   在面糰鬆弛的等待时间里，就可以来准备馅料啰！这样一点都不会浪费时间哦！把萝卜削皮并刨成丝吧！然后将加入少许盐巴抓腌一下，放置5-10分钟。
   
5. 第五步：
   腌萝卜丝的时间来将泡开的香菇切丝或切末，因为自己其实不喜欢吃干燥香菇，所以我是切成末，喜欢干香菇的朋友切丝就可以啰！ 泡香菇的水先不要倒掉，留着备用。 素肉燥捏干水份备用。
   
6. 第六步：
   接下来处理蒜苗啰！蒜苗洗干净之后将水分甩干，将翠绿色的部份和蒜白的部份分开；翠绿色的直接切小段，蒜白稍微用菜刀拍一下，再切成小段。 蒜苗处理完之后把萝卜丝挤干水份备用~
   
7. 第七步：
   起油锅，用小火将香菇炒香，放入切好的蒜白拌炒一下，再放入素肉燥拌炒，因为素肉燥没有味道，所以加一点点刚刚泡香菇的香菇水以及适量的素蚝油滷一下。
   
8. 第八步：
   等汤汁收干后将萝卜丝加入略炒，加入适量的盐、昆布粉、黑、白胡椒粉调味，有闻到萝卜香气的时候再加入切小段翠绿色的蒜苗，拌匀后就关火啰！不要炒太久，萝卜熟后会出水，包入馅饼的时候容易破哦！ 盛起备用。
9. 第九步：
   炒好馅料面糰也鬆弛的差不多了，先将面糰平分成3份，再各自平分为2份，然后再分为3份，接着再分成2份，这样总共会分成36个小糰。
10. 第十步：
    将小糰擀平成中间厚、周围薄的圆形面皮，包入馅料之后用小笼包方式收口（我收得很丑请无介意）。
11. 第十一步：
    收口的那一面朝下，稍微轻压成扁饼状。
12. 第十二步：
    起油锅，中小火慢煎，过程中可用煎铲轻压修形，煎至两面呈金黄色就可以啰！
13. 第十三步：
    <这是番外> 因为面糰准备得比较多（宁可多面糰不要多馅料），预估36个最后做了30个，剩下6个小糰怎么办呢？很简单，一样将它擀平做成刀切面就好啰！