素食萝卜糕
素食萝卜糕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜洗净泥土，刷干净泥沙
- 第二步：
准备约4-5条小萝卜，削皮切去头尾
- 第三步：
使用刨丝器削成粗条（保持口感）
- 第四步：
使用磅秤量约520g的白萝卜
- 第五步：
金针菇洗净量约80g
- 第六步：
取喜欢的素料切适量（也可不用此步骤）
- 第七步：
磅秤量干的在来米粉150g,在加入约150g开水拌匀，加入盐约三小匙、适量胡椒调味
- 第八步：
重要黄金比例 1 : 5 在来米粉 : 萝卜（削成丝）+开水（开水量自己测量能拌匀为主）
- 第九步：
先加入少量油，将素料、金针菇炒香，慢慢编炒出香味，再将白萝卜倒入接着拌炒15-20分钟~ 看着白萝卜变软变透明入味，中间如果觉得太干，可是适量加入100g的水，拌炒到微干，萝卜软嫩。
- 第十步：
转小火，将调好的粉浆慢慢倒入锅中，并拌炒到凝固为止
- 第十一步：
在玻璃保鲜盒中铺上料理纸避免沾黏，再将萝卜粉浆盛入保鲜盒中磨抹平
- 第十二步：
放入电锅中，外锅放三杯水，蒸萝卜糕
- 第十三步：
待萝卜糕跳起使用筷子插入，看粉浆没有沾黏筷子后确定萝卜糕熟了。 放冷，将萝卜糕倒扣在盘中。 可直接切片食用
- 第十四步：
切片放入锅中微煎萝卜糕，因为食物天然，因此容易散掉，要小心煎
- 第十五步：
上桌开吃😍😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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