小麦草宇治金时｜全素

步骤

1. 第一步：
   红豆煮法： 红豆泡水5个小时后，将水沥尽，倒入300g清水和砂糖，放进电锅内蒸煮两次跳起即可。
2. 第二步：
   糖水煮法： 将糖与水放入锅内煮滚，当温度降到60℃以下时，加入小麦草(苗)粉搅拌融化后备用。 小提醒，高温会破坏小麦草粉营养，一定要等糖水放凉再加入小麦草粉喔！
3. 第三步：
   小汤圆作法： 1.糯米粉加水搅拌成不黏手的面团。 2.取出10%面团，放进热水煮至浮起，再揉进原本的生面团至表面光滑后。 3.搓成想要的大小，即可下热水煮至浮起备用。
4. 第四步：
   宇治金时作法： 先在碗中放入清冰，放上红豆及小汤圆，最后淋上小麦草(苗)粉糖浆即可上桌。