《Peggy厨房》宫保鸡丁

步骤

1. 第一步：
   1‧鸡胸肉用清水洗净，厨用纸巾擦干。用刀尖轻轻在表面划上交叉刀痕
2. 第二步：
   2‧之后用刀面或肉槌稍微拍鬆鸡胸肉，翻面，再切成适当大小的大丁状
3. 第三步：
   3‧鸡胸肉丁加入腌肉酱料混合均匀，腌至20~30分钟左右
4. 第四步：
   4‧老姜洗净不去皮切片。青葱洗净切成段。蒜仁切片。干辣椒对切成一半。所有酱料取小碗混合均匀备用
5. 第五步：
   5‧热锅放入2~3大匙油，放入干辣椒与花椒粒干炒一下，直到有香气跑出后，将干辣椒取出，花椒粒丢弃即可
6. 第六步：
   6‧将姜片放入煸成稍微焦曲有香气。鸡胸肉大丁放入锅中半煎半炒，至鸡胸肉表面变色，里头半熟
7. 第七步：
   7‧续加入蒜片与葱白段翻炒一下，马上加入混合好的酱料，开大火，快速翻炒至入味，放入太白粉水勾芡收汁
8. 第八步：
   8‧起锅前，最后加入干辣椒段、花生粒、葱绿段拌匀，即可关火，盛盘完成
9. 第九步：
   《Peggy厨房》宫保鸡丁 详细步骤照片请参考↓>