[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋
热炒店点食率也算高的季节限定菜肴「金沙筊白笋」， 大多采用油炸后再裹上咸蛋黄。 今天示范的金沙筊白笋则是减油、降低咸度的健康版。 做法简单备料也相对容易，10分钟内即可完成，在这个凉爽的秋季请务必试试呦～～～ 本文同步分享于：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前准备： 筊白笋 剥除外壳，削去外皮粗纤维，切成块状 咸蛋 去壳后压碎 蒜头切末 葱花 切段 辣椒 切段(怕辣者可去籽)![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/c94596b5a1b158be394f3460e3234838.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第二步：
1.锅里放入少许油，将切块的筊白笋入锅拌炒约2分钟 （油温切勿太热以免筊白笋瞬间焦黄）![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/4bb53b3efb172a1559578ead19771bcf.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第三步：
2.加入一大匙的水(约20cc)，利用水气将筊白笋煮熟![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/a35a2b6b27d911676aaca33454006056.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第四步：
3.待水份略为收干后将筊白笋盛起![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/54835954d0b80af31b166bdad3f4030f.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第五步：
4.锅中下少许油，放入蒜末略为爆香![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/ea34d274e85933bfbc120c6b1f9ad21f.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第六步：
5.放入二颗咸蛋，利用锅铲将咸蛋压碎![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/9323f889e1f4f63d083d948f8aacbbea.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第七步：
6.加入少许香油，将咸蛋炒香(过程中会出现蛋白质泡沫， 只要持续搅拌即可，但不能炒过久，否则会产生苦味)![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/aafd2b891934b2cf98c2b3cb13e23746.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第八步：
7.加入辣椒爆香，将筊白笋倒入快速翻炒，起锅前加入葱花稍作翻炒即![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/15b852651be52c737a857f65ef67a997.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
- 第九步：
8.金沙筊白笋香香上桌…![[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/45ab5a649289c98c0a4339c41e5d363b.jpg "[一锅到底]10分钟快速上菜~金沙筊白笋的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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