日式鲭鱼玉子烧（厚蛋烧）

步骤

1. 第一步：
   将三颗鸡蛋打散，并将1.加入。
   
2. 第二步：
   将鲭鱼倒出，切成小块。
   
3. 第三步：
   将高汤、砂糖、酱油放入鸡蛋里，混合均匀。
   
4. 第四步：
   将平底锅倒入一些油，热锅，倒入蛋液后，转一转锅子让它平均散开。（蛋液不要一次加太多，否则很难折起来）
   
5. 第五步：
   旁边往中间摺过去（锅子拿斜斜的比较容易摺），另一边也往中间摺起来。
   
6. 第六步：
   再来是上下两边各折到中间。
   
7. 第七步：
   旁边往中间摺过去（锅子拿斜斜的比较容易摺），另一边也往中间摺起来。
   
8. 第八步：
   再来是上下两边各折到中间。
9. 第九步：
   卷好后，前面空间再涂油，移回去，再倒入新的蛋液（先别全部倒完）。
10. 第十步：
    重复步骤5.~8.的折法，直到蛋液倒完（全部蛋液共约分成三次倒。），并慢慢塑形。 可以往锅子的旁边靠、一边用锅铲轻压，使成形；我把它立起来特别煎侧面，使边边也呈金黄色。
11. 第十一步：
    直到颜色为满意的金黄色并且成形后，锅盖盖起来闷一下。