日式酱烧百页豆腐
百页豆腐比传统的豆腐较为扎实，而且Q软，富弹性。其内部组织有很多气孔，能充分吸收滷汁而入味，在烹煮时也不易破坏形状，所以很适合用来滷、烧或油炸。 这个酱汁烧百页豆腐做法是将豆腐煎成表面金黄后，加入了酱油、味醂、料理酒和糖调成的酱汁煮至入味。然后可以随个人喜爱撒上芝麻、七味辣粉、柴鱼粉、葱花等。 豆腐外皮吸付酱料，而且有咬劲，里面还是软嫩的口感，Q软的口感中带着咸香的柴鱼味和一点点的香辣味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
将百页豆腐切成约8x4x1cm 的片状。
- 第三步：
平底锅中加入1汤匙油烧热，将切好的豆腐片放进锅里以中火煎至两面呈金黄色。
- 第四步：
煎豆腐的同时，把所有酱汁材料混合。
- 第五步：
转小火，然后将混合好的酱汁淋在豆腐上，煮至酱汁微收干。
- 第六步：
将煮好的豆腐取出，表面撒上适量的柴鱼粉、七味粉、白芝麻和葱花即可。（或可按个人喜欢加入其他调味粉）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱汁加入豆腐煮前的半分钟，可先转小火，因为煎豆腐的时候，锅子会烧得很热，加入酱汁时就不会一下子将酱汁烧焦了。更多食谱可以看看我的 pages:
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