♫【深夜食堂】不一样的「亲子丼」
【深夜食堂】第三发来啰. 今天晩餐来做不一样的「亲子丼」 平常鸡腿都只有*烫后切块*作亲子丼而且由于很多人不敢吃软软的皮... 但是..^^今天教大家的是鸡腿皮也可以好吃的不得了唷... 日式的亲子丼~甜~甜~到->胃里...偶尔吃一次很棒.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主食材鸡腿买去骨鸡腿肉,用水洗净后,抹上一些((米酒、胡椒塩))后备用
- 第二步：
2颗蛋准备好
- 第三步：
打成蛋花备用
- 第四步：
将*鸡腿*((皮朝下))干煎出鸡油后,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))后起锅备用
- 第五步：
待2面都煎8分熟后起锅,用料理剪刀剪出漂亮的正方块状.备用唷
- 第六步：
准备洋蒽半颗切丝.芹菜花.葱花备用
- 第七步：
1.5匙油加上原本鸡油不要倒掉,直接将洋蒽倒入炒至7分软.
- 第八步：
再加蒽花、芹菜花拌炒约30秒
- 第九步：
加入味醂+酱油+米酒的三合一调味汁
- 第十步：
我会先将料拨到週边,将酱汁倒入中间先热一下比较香
- 第十一步：
加入100cc水后,然后拌炒,让洋蒽充分吸收酱汁味道
- 第十二步：
再将刚才的香煎鸡腿肉平放进去
- 第十三步：
最后先切香菜进去后
- 第十四步：
均匀倒入蛋液,
- 第十五步：
准备一碗热呼呼滴~白饭~
- 第十六步：
蛋约七分熟准备起锅,慢慢倒入在碗公的白饭上
- 第十七步：
倒入碗公后,将锅中的*亲子丼食材*慢慢平舖在饭上,FINISHED..OK^^
- 第十八步：
用jolyn我这种作法,鸡腿皮吃起来有个煎香味,而且鸡腿肉刚好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜后,味道真是棒
- 第十九步：
Jolyn头一次做这道菜唷,不过有日本料理亲子丼的fu耶........diy的亲子丼..HO呷..
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.煎鸡腿肉,皮不用煎到酥.只要颜色到了就OK了2.酱子的甜醎可以自行控制唷..
3.洋蒽加很多超好吃的
4.加上海苔丝也很好吃....
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