日式茸菇酱

步骤

1. 第一步：
   先将金针菇洗干净切小段，把根部的地方尽量拨开。
   
2. 第二步：
   泡开的干香菇切成喜欢的大小。
3. 第三步：
   (泡过香菇的水+水) : 鲣鱼酱油 : 酱油 = 10 : 1 : 1 加入少许味碄和烹大师（或是洒入一把柴鱼片）煮成酱汁。
4. 第四步：
   把金针菇和香菇加入酱汁后，持续煮约一小时。
5. 第五步：
   放凉之后，金针菇所释放出的多醣体，就会让酱汁变的浓稠。
6. 第六步：
   简单几个步骤就获得拌饭拌面都好吃的日式茸菇酱了！在煮粥的时候加入多一点酱汁一起煮，就有好吃的日式杂炊啰！