かにの虾仁小丸子
章鱼小丸子是夜市大排长龙的摊位之一...在家自己动手做.味道不输给夜市的喔!!家里章鱼不易取得.也可以用虾仁替代....口感也是一级棒!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料.....高丽菜.胡萝卜.洋葱切丁.葱切葱花[市售的小丸子还有加红姜末...但我不知哪里买]
- 第二步：
虾仁背部划一刀，烫过 备用
- 第三步：
面粉、泡打粉过筛...加鲜味炒手.鸡蛋...先拌匀
- 第四步：
加水调粉浆….搅拌均匀，
- 第五步：
再加入其他材料与蔬菜(虾仁除外)搅拌均匀
- 第六步：
搅拌均匀后静置10分钟.静置后面糊倒入容器中备用（倒面糊比较容易）
- 第七步：
铁模中火烧热…先涂上一层油(奶油或沙拉油皆可)
- 第八步：
每个铁模小洞倒入约八分满面糊
- 第九步：
快速的放上虾仁(一个洞放一尾)，再倒入一些面糊
- 第十步：
稍微加热后，下面的面糊凝固，用尖锐的器具(铁籤)，将各个粉浆采顺时针方向绕圈圈脱模...尽量搓圆它
- 第十一步：
一小段时间就去滚动小丸子，让它整粒都是金黄色，表面酥脆，即可
- 第十二步：
起锅...涂上章鱼烧酱
- 第十三步：
洒上起司粉或海苔粉
- 第十四步：
淋上沙拉酱
- 第十五步：
再洒上香鬆 或柴鱼片
- 第十六步：
大功告成.....美味上桌了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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