深夜食堂～日式小吃可乐饼

步骤

1. 第一步：
   马铃薯放入冷水锅中煮熟（或直接放入大同电锅蒸熟），把煮熟的马铃薯压成泥，再放入滤网中用汤匙刮压过滤（这样才会有绵密薯泥的口感）。
2. 第二步：
   牛绞肉直接放入热好的炒锅中，中火炒到牛脂融化肉香味出来，再依序放入奶油、洋葱、玉米，炒到香味出来（洋葱不需要炒到烂，留点脆脆的口感比较好），再加入适量调味料调味。
3. 第三步：
   把炒好的馅料放入马铃薯泥中，再加入鲜奶油拌匀。
4. 第四步：
   把薯泥捏成适当大小后，均匀的沾上一层薄薄的面粉，再沾上一层蛋液，最后裹上一层粗粒面包粉即可准备入锅。
5. 第五步：
   起油锅，待油温至170-180度即可把过完三关的可乐饼入锅油炸至双面金黄即完成。（我个人不喜欢用炸的，通常会用半煎炸的方式，油量会用的比炸的少）※搭配高丽菜丝及日式乌醋一起食用会更爽口喔！