日式草莓蛋糕

步骤

1. 第一步：
   海棉蛋糕做法: 1. 蜂蜜及水麦芽用隔热水方式煮约40度。 2. 鸡蛋混合砂糖先打发一会，再加入蜂蜜及水麦芽继续打发至厚稠。可以用牙籤测验，如果插一枝牙籤，如果可以直立就可以。 3. 低筋面粉过筛，分两次加入蛋糊中，轻力用刮刀拌混。 4. 牛奶及牛油隔热水约80度，加入至面糊中，轻力拌混。 5. 倒入铺有牛油纸的蛋糕模中。 6. 放入预热170度的焗炉焗约30分钟。 7. 取出脱模，倒扣蛋糕放凉。
   
2. 第二步：
   夹心草莓做法: 1. 草莓切片，用糖粉及酒混合。
   
3. 第三步：
   忌廉做法: 1. 淡忌廉加砂糖打发至企身。
   
4. 第四步：
   组合: 1. 蛋糕分两份，用夹心草莓的汁扫在蛋糕上。 2. 先铺上一层忌廉，再放上草莓片，再铺上一层忌廉。 3. 最后用忌廉抺蛋糕表面。 4. 再用草莓作装饰。