年糕蔬菜炸物 ~自己做日本製面馆天妇罗
当女儿贼拿回来的年糕一直在冷冻库,想起了妈妈的家乡味,炸年糕蔬菜天妇罗这道菜就这么第一次做就成功啰! 好像在京都讚岐乌龙面製面馆吃到的炸物~ 当然食材不同口味不同 但是口感类似^_^ 欧伊西~ 食材可依照自己喜好选择,我是冰箱有什么弄什么
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红萝卜、蒲ㄚ、年糕刨成丝，洋葱则切丝，加点盐巴用筷子搅拌均匀，加面粉、全蛋，水一点点慢慢加，搅拌均匀有黏度,可以用筷子夹起一小坨食材就可以。 (年糕若不容易刨丝 可用刀子切成丝 或 细条状)
- 第二步：
用筷子夹一坨一坨步骤1的材料放到预热好的油锅,再转中小火继续炸熟, 两面炸到金黄色就可
- 第三步：
炸好后炸物夹起放到滤油网,把油尽量滤干, 油锅可再进行下一回合
- 第四步：
滤完油的炸物盛盘，上菜!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
蒲ㄚ (胡瓜.瓠瓜) 不知道这几个名称是不是指一样的东西, 我做的是阿嬷种的蒲ㄚ(台语)因为炸物形状不规则,不适合用厨房纸巾吸油，而且有年糕会黏住餐巾纸,所以要用滤油网其实，妈妈做的原版本是(年糕+葱+大蒜+一点点的芹菜) 炸完后超香的，我的是改良版的,有蔬菜的鲜甜。
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