日式鲜菇茶碗蒸
超快速的5分钟日式高汤做出来的茶碗蒸, 蛋不儘软绵而且超滑溜. 再淋上高汤烩鲜菇, 更像餐厅菜色了
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高汤材料下锅煮滚5分钟, 视个人口味加入适量的盐巴/鲣鱼粉调味. 过滤掉渣渣, 高汤放凉备用
- 第二步：
2个鸡蛋先打散, 加入300ml的高汤搅拌均匀成为蛋液
- 第三步：
将蛋液分装到容器中, 为了口感更滑顺, 可以将蛋液过筛. 下锅蒸10-15分钟. 中火, 盖上锅盖, 用筷子隔出缝隙, 以防蒸气滴到蒸蛋表面造成孔洞
- 第四步：
剩下的高汤, 加入菇类煮滚, 起锅前勾薄芡. 淋在蒸好的蛋上即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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