日式凉糕，蕨饼 (玉米粉版)
夏天来了! 除了冰淇淋, 称为「蕨饼」的凉糕，也是日本的「夏の风物诗 」。 传统的「蕨饼」以蕨粉制造，家庭版就以木薯粉或玉米粉代替，加水和砂糖煮成糕状，泡冰水，15 分钟完成；口感QQ的，吃时淋上黑蜜及黄豆粉，甜蜜又透心凉… ♪宅米@和味物语FB：facebook.com/jfoodnews
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将水、砂糖及玉米粉放入深锅内，拌匀，不要开火。
- 第二步：
开中小火，以木勺子不断由底部起搅拌锅中的液体。
- 第三步：
当液体开始凝固至浆糊般，调至小火，继续不断搅拌。
- 第四步：
当转为透明糕状，熄火，继续搅拌 1 分钟。
- 第五步：
利用汤匙，把软糕分割成「一口」大小，再泡冰水，令软糕定型。
- 第六步：
放在碟内，沥干水份。
- 第七步：
可用曲奇模，印出喜爱的图形 - 第八步：
淋上黑蜜 (黑蜜是把黑砂糖加水煮成浓稠的syrup/ 日式超市亦有售) - 第九步：
洒上黄豆粉，大功告成!蕨饼即做即食，口感QQ的，加上以冰水泡过，入口透心凉…
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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