超蓬松日式梳乎厘班戟【升级版】

步骤

1. 第一步：
   先将蛋白和蛋黄分开*我是作3人的份量，所以用了3个蛋黄，6个蛋白
   
2. 第二步：
   准备好所有材料
   
3. 第三步：
   将易洁镬温热，一直保持约150度。准备大碗冰加水，作打蛋白时备用。
   
4. 第四步：
   将蛋黄与砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉混合
   
5. 第五步：
   将蛋白加入柠檬汁，座在冰水上，电动打蛋器最初以高速打发，蛋白稍凝固，以低速继续打发直至企身为止，但注意不要过份打发，会令蛋白分离。
   
6. 第六步：
   将少许蛋白放入蛋黄粉浆中稍拌匀
7. 第七步：
   再将步骤6 全部倒入余下蛋白中以切割由底而上拌匀，约5、6次便够，不要过份搅拌
8. 第八步：
   铁板或镬以150度烧溶牛油，倒入适量粉浆，烧约5分钟。
9. 第九步：
   再反转加盖烧约5分钟即成
10. 第十步：
    可筛上粉糖及淋上朱古力浆、碎果仁朱古力浆做法：① 可可粉 20克② 砂糖 60克③ 水 50ml④ 粟粉 1茶匙所有材料混合，用弱火煮约2分钟稍凝固关火，待稍冷却便可。