日式抹茶红豆舒芙蕾松饼
利用市售松饼粉拌入鸡蛋与香浓抹茶，包入红豆夹心更添风味。上桌时可依喜好淋上炼奶或蜂蜜享用，简简单单5种食材即可，喜爱甜点并自诩为抹茶控的朋友可别错过喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。先将所有食材秤量好，鸡蛋将蛋黄与蛋白分开（请务必分干净以免影响蛋白霜製作）。
- 第二步：
将蛋黄打散，筛入鬆饼粉、抹茶粉拌匀备用。
- 第三步：
另取一钵盆倒入蛋白，以高速-中速-低速的顺序，砂糖分3次加入，将蛋白打至呈带光泽的蛋白霜，拉起呈小弯勾，将钵盆倒扣不会滴落地程度即可。
- 第四步：
步骤2加入1/3蛋白霜以切拌方式轻轻拌匀。
- 第五步：
将步骤4再倒回步骤3剩余蛋白霜中，以切拌方式轻轻拌匀。
- 第六步：
小火热锅后涂上一层薄油，舀入部份步骤5面糊，在中心各加入1大匙蜜红豆。
- 第七步：
将剩余面糊堆迭在蜜红豆上，直至面糊用尽。
- 第八步：
从锅边加入2大匙水，盖上锅盖小火蒸煮5分钟。
- 第九步：
翻面，再加入2大匙水，盖上锅盖续蒸煮5分钟即可盛盘。
- 第十步：
可依喜好淋上蜂蜜或炼奶享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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