照烧地瓜牛肉丸
想吃好吃的下酒菜又怕肚子多ㄧ圈？用嫩豆腐加量不加胖，用低GI的地瓜取代肉或马铃薯，好吃也可以好健康～做便当菜也很棒喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
牛绞肉加盐剁到稍有黏性后，加入捏碎的熟地瓜跟嫩豆腐搅拌均匀，加入黑胡椒粉，稍微甩打到料融合黏在ㄧ起 - 第二步：
捏成肉丸，稍微压扁成圆饼状，沾点面粉，热锅下ㄧ点油煎到两面焦黄起锅 - 第三步：
水，酱油，味霖，糖煮滚，加入葱烧到剩ㄧ半水后加入肉丸盖锅盖小火闷煮大概三分钟 - 第四步：
肉丸取出放盘碗中，锅中照烧酱汁加太白粉水勾芡后淋在丸子上就好啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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